Gluten หรือ กลูเตน เป็นโปรตีนที่สามารถพบได้ในข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์  ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดที่ใกล้ตัวมากๆ และร้อยละกว่า 90% ของผู้ที่แพ้กลูเตนยังไม่ทราบว่าตนเองแพ้กลูเตน

gluten

10 วิธีสังเกตว่าคุณ หรือคนในครอบครัวของคุณ แพ้กลูเตน หรือไม่

  1. ท้องอืด ท้องเสีย หรือท้องผูกเป็นประจำ (โดยเฉพาะในเด็ก)
  2. “ขนลุก” บ่อยๆโดยไม่ทราบสาเหตุ (เพราะร่างกายขาดไขมันบางชนิด)
  3. อ่อนเพลีย ง่วงนอน หลังรับประทานอาหาร (โดยเฉพาะกลุ่มที่มีกลูเตน)
  4. มีโรคแทรกซ้อน ในกลุ่มโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง เช่น โรคลำไส้ใหญ่อักเสบและ เป็นแผลเรื้อรัง
  5. วิงเวียนศีรษะหรือสูญเสียความสมดุล
  6. ฮอร์โมนผิดปกติ เช่น ประจำเดือนมาไม่ปกติ
  7. ปวดหัว หรือปวดไมเกรน อย่างไม่ทราบสาเหตุบ่อยๆ
  8. โรคอ่อนเพลียเรื้อรัง หรือโรคปวดกล้ามเนื้อ (เมื่อแพทย์ไม่สามารถระบุสาเหตุได้)
  9. อาการอักเสบและปวดข้อในนิ้วมือ หัวเข่า หรือสะโพก
  10. วิตกกังวล ซึมเศร้า อารมณ์แปรปรวน และสมาธิสั้น

ถ้าตรงกับคุณมากกว่า 1 ข้อ  ก็เป็นไปได้ว่าคุณอาจแพ้กลูเตน ควรรีบปรึกษาแพทย์ทันที เพราะ ผู้ที่แพ้กลูเตนนั้น หากรับประทานอาหารที่มีโปรตีนชนิดกลูเตนเข้าไป เพียงแค่ครั้งเดียวก็อาจที่จะเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้ (เด็กที่แพ้กลูเตน ควรเลือกรับประทานอาหารที่ปรุงเองจากบ้านเท่านั้น เพราะอาการแพ้ของเด็กมักจะรุนแรงมากกว่าผู้ใหญ่)

สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน ควรอ่านฉลากโภชนาการทุกครั้งก่อนเลือกซื้ออาหาร ถ้าไม่มีฉลากโภชนาการหรือไม่แน่ใจส่วนผสม ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค

Posted by:NARA Global Co.,Ltd.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s